1、韭菜

韭菜和含有大量的碳水化合物、维生素、胡萝卜素、具有壮yang之称、调和脏腑等等的作用。韭菜虽是好、但一个人不能食用过多、最好控制200--400克内。

韭菜可以拿来炒、可以做饺子馅、比如韭菜炒蛋、清炒韭菜等等、

食物相克（不能以下面的同吃）

韭菜+菠菜

韭菜+牛肉

韭菜+白酒

韭菜+蜂蜜

韭菜+牛奶

2、春笋

春笋味道清淡鲜嫩、营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素、特别是纤维素含量很高、常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

3、菠菜

菠菜有“营养模范生”之称、它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、等多种营养素。

食用禁忌

1、菠菜不能与黄瓜同吃

2 、菠菜不宜与牛奶等钙质含量高的食物同食

3、菠菜不能和豆腐在一起吃

4、菠菜不宜 炒猪肝

5、菠菜不能黄豆同吃

4、莴笋

主要食用肉质嫩茎、可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍、嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素、内含莴苣素、有镇痛的作用。

莴笋可以提高人体血糖代谢功能：莴苣中碳水化合物的含量较低、而无机盐、维生素则含量较丰富、尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂、糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

莴笋还能防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁、特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收、经常食用新鲜莴苣、可以防治缺铁性贫血。

莴笋还可以通小便：小孩小便不便时、可用莴苣茎和叶、捣烂如泥、涂敷肚脐之上、小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点、就是莴苣的泥饼要用热水温热、再行涂上、免得受冷。敷布的位置、要离开脐眼、敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼、免得液汁浸入。

莴笋还能助消化：莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

5、黄豆芽

黄豆芽是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜、是较多的蛋白质和维生素的来源、味甘、性凉、入脾、大肠经。具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂有食疗作用。

6、荠菜

荠菜所含的荠菜酸、是有效的止血成分、能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱、 谷甾醇和季胺化合物、不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量、而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌、有增强体内维生素C的含量、还能抗病毒、预防冻伤、对 糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮、具有抗癌作用。